Le tracteur s’arrête et se retourne sur la plante d’arachide
Mais pendant que j’étais dans cette phase, j’ai développé un peu d’obsession pour le Sandwich à l’avocat à Atlanta Bread Company. Je me souviens des tranches épaisses d’avocat sur du pain multigrain avec beaucoup de germes croquants, du concombre, du poivron rouge rôti et du fromage. J’en ai mangé presque à chaque fois que je suis allé au centre commercial, ce qui était assez régulièrement dans la décennie de Clueless et de Claires.
Cette tartine est une version adulte de mon favori de l’enfance. L’avocat riche et gras et la douceur crémeuse de la ricotta se mélangent parfaitement. Le pain à grains entiers grillés ajoute un croquant tandis que le citron conservé donne un buste d’agrumes et de sel à chaque bouchée.
avocado & ricotta tartines
sert 4
adapté de la maison magnifique magazine.
ingrédients
1 tasse organique, entier. lait ricotta cheesezest de 1 citron1 1 cuillère à soupe d’huile olive extra vierge et pepper noir fraîchement fissuré8 tranches de pain 100% à grains entiers2 avocat mûrs, en tranches 2 échalotes moyennes, peau de sésame pelée et fine en 1 citron préservé citron préservé , Sel de mer finement hachée
Instructions
Toast the Bread.Méanal, dans un petit bol, mélanger la ricotta, le zeste de citron, l’huile d’olive et assaisonner avec quelques pincements de sel et de poivre noir. grillé, étalez chaque portion avec un quart du mélange de ricotta, 2-4 cuillères à soupe par tranche en fonction du nombre de tranches que vous utilisez. Divisez uniformément les tranches d’avocat parmi les tartines. Garnir chaque portion avec un quart des échalotes en tranches et garnir de graines de sésame grillées, de peluche de citron préservée et de sel de mer feuilleté.
Partage de mon voyage dans une ferme d’arachide pour tout savoir sur les noix préférées de l’Amérique, ainsi qu’une recette pour une arachide asiatique Houmous à base de beurre d’arachide!
Mon voyage à Richmond a été parrainé par le National Peanut Board. Je n’ai pas été indemnisé d’écrire ce post.
La semaine dernière, j’ai fait un petit voyage à Richmond avec le National Peanut Board pour tout apprendre sur les arachides et visiter une ferme d’arachide. En tant que fanatique du beurre d’arachide, j’étais vraiment excité de passer quelques jours à manger des arachides et à jouer à la ferme.
Je suis arrivé un peu tôt à Richmond avec quelques autres participants et les diététistes et les agents de relations publiques avec le Board, nous avons donc tous pris le déjeuner ensemble chez Citizen. Le menu était une version moderne et fusion-y de la nourriture d’Amérique centrale, avec du mofongo, des papusas et des tortas. C’était vraiment difficile à décider, mais notre serveur a recommandé un de leurs sandwichs végétariens, une courge musquée rôtie avec une salade de choux de céleri et du beurre de noix de cajou sur du pain bolillo pressé, alors je suis allé avec cela. Cela ressemble à une combinaison totalement aléatoire, mais la combinaison de la courge sucrée et crémeuse et du beurre de noix de cajou avec la salade de salade fraîche et acidulée était si bonne. Et ce pain, tous …
Notre premier événement prévu a été le dîner, alors j’ai pris l’après-midi pour faire du travail et faire une course d’entraînement en ville. Bien que je ne sache pas combien de formation j’ai réellement obtenu depuis que je me suis arrêté pour prendre des photos toutes les quelques minutes.
Je passe toujours par ce bâtiment sur le chemin du retour en Virginie de SC et cela signifie que je suis exactement 90 minutes! Voyez-le toujours depuis l’autoroute jamais de près.
Cette rue historique Notre hôtel, le Berkeley, était allumé.
parc de course au bord de l’eau à Richmond
notre groupe de 15 diététistes ont eu droit à un incroyable dîner centré sur les arachides préparés devant nous par le chef primé James Beard au Roosevelt, qui est arrivé à Clemson et à l’école secondaire de mon mari – petit monde! Alors que nous apprécions un repas inspiré du Sud et du vin de Virginie, nous avons tout appris sur les utilisations culinaires des arachides et de l’histoire des arachides.
Rhum d’arachide salé et coke
Cheerwine et Sirop de canne braisé Porc, riz frit kimchi avec sauce aux arachides, germe de Bruxelles et salade de pommes avec des raisins secs marinés et des arachides, du pain de maïs aux arachides
Panna cotta au beurre de pomme et en fragile de vitesses – goûté au beurre d’arachide et à la gelée! >
Lorsque votre chef est un autre diplômé de Clemson
Le lendemain matin, nous avons fait un long trajet en bus de notre hôtel à Drewryville pour visiter la ferme d’arachide de la famille Pope. Les Pape sont une famille d’agriculteurs qui cultive des arachides depuis les années 1800. Les trois frères et leurs femmes vivent dans de vieilles fermes sur la propriété, donc c’est vraiment une affaire de famille! Leur maison est une ferme des années 1700 entièrement restaurée et c’est absolument incroyable.
Salut! Je m’appelle Miley! Bienvenue chez moi!
Miley aime jouer à Catch with Leaves
Nous avons fait une visite de la ferme et appris comment les arachides sont cultivées – underground si vous ne le saviez pas! Ils utilisent un tracteur spécial qui passe par le terrain, tire la plante d’arachide et le retourne pour que les arachides soient exposées. Ensuite, les arachides sont ensuite laissées à sécher sur le terrain avant de sortir pour la production.
Le tracteur s’arrête et retourne la plante d’arachide
en apprenant sur les arachides
Green Peanut
Après avoir visité les champs, nous avons eu droit à un autre repas incroyable avec des arachides. Et sérieusement, à quel point la table est-elle magnifique? J’avais l’impression que nous étions à un mariage!
Salade de chou frisé avec jambon surryanno de porcs exclusivement nourri aux arachides, aux croûtons de pain de maïs, au fromage de chèvre au miel, aux arachides et à la vinaigrette échalote
comme ça tous les jours? Filet de porc fumé aux arachides, étiquette à arachides, salard de choucheur d’arachide avec gombo mariné, salade de pommes de terre en moutarde avec vinaigrette à la moutarde, carottes pour bébé rôti en érable avec de la cannelle
mon cœur aimant les condiments était si heureux … Alili rôti, arioli, alioli, alioli rôti, Chutney de poivron rouge, pesto d’arachide au chili sucré, pesto basilic-lavender
shortcake scone au beurre d’arachide avec des bananes Foster
Sur le trajet de retour à l’aéroport, nous avons appris plus sur les arachides de Sherry, The Peanut Rd. Bien sûr, nous avons discuté de la nutrition, mais ce que je pensais être le plus intéressant, ce sont les informations sur la durabilité et les allergies aux arachides.
Parce que les arachides sont de petites plantes sous terre, elles ne nécessitent que 4 gallons d’eau par once, une petite quantité par rapport à la plupart des autres noix ou même autres légumes et fruits. Les arachides sont de manière agricole une légumineuse (aka haricot), ce qui signifie qu’elles remontent à l’azote. Dans les fermes, les arachides sont une importante usine de rotation des cultures, souvent cultivée entre les récoltes de coton pour améliorer le sol.
Depuis https://yourpillstore.com/fr/ que je ne travaille pas avec de nombreux clients avec des allergies alimentaires ou des enfants, je suis en retard Recherche actuelle sur les allergies aux arachides. Je savais que les allergies aux arachides (et les allergies en général) sont en hausse, je ne savais pas que ce ne représentait que 0,6% de la population. Avec toutes les discussions sur l’interdiction des arachides dans les écoles, je pensais que ce serait beaucoup plus élevé. Et en fait, les études sur l’interdiction des arachides à l’école ne réduisent pas le risque de réactions. Ce qui fonctionne mieux, c’est enseigner aux étudiants une hygiène et une manipulation sûres. Ce qui, je suppose, a du sens. C’est un peu comme l’éducation sexuelle – vous ne pouvez pas vous attendre à ce que cela ne se produise jamais!
C’était que les parents étaient invités à ne pas nourrir leurs enfants aux arachides jusqu’à un certain âge pour éviter les allergies. Mais des recherches plus récentes ont montré que l’alimentation des arachides pour enfants tôt, même celles à haut risque d’allergies, diminue le risque d’une allergie aux arachides de 70 à 86%!
Une autre chose que nous avons apprise était l’importance de faire un Test de défi (avec le médecin!) Si vous aviez une allergie aux arachides quand vous étiez enfant. Parce que les allergies peuvent diminuer avec le temps, il y a beaucoup de gens qui étaient allergiques en tant qu’enfant mais qui ne sont plus adultes. Même si vous échouez à un test de défi, cela augmente la qualité de vie car alors au moins vous savez! Cela m’a rappelé beaucoup ce que je fais avec mes clients de sensibilité alimentaire (je travaille avec les clients fournissant des tests de sensibilité alimentaire – différent d’une allergie – et de conseils en nutrition personnalisés pour cela). Lorsque les gens sont malades, ils jouent souvent avec leur alimentation par eux-mêmes, mais cette confusion sur ce qui cause réellement leurs symptômes crée beaucoup d’anxiété autour de la nourriture. En éliminant pendant une période de temps et en réintroduisant soigneusement, il vous aide à vous sentir plus autonome et confiant avec vos choix alimentaires. Donc, si vous aviez une allergie aux arachides en tant qu’enfant et que vous les évitez depuis, il est peut-être temps de parler à votre médecin d’un test de défi!
Nous avons eu une tonne de plats incroyables infusés aux arachides, mais Celui qui avait l’air simple à recréer à la maison était le houmous crémeux d’arachide que nous avons mangé à la ferme. Ils ont fait du houmous de base et ont remplacé le Tahini par du beurre d’arachide! Pour souligner comment les arachides peuvent être utilisées dans une variété de cuisines, j’ai décidé de faire une tournure asiatique sur le houmous en ajoutant du gingembre, de la sauce de soja et du piment pour un peu de chaleur. J’ai servi cela avec des chips de tortila, mais je pense que cela aurait été mieux avec des craquelins de riz brun et des crudites, comme les carottes brutes, les pois de sucre et le concombre.
Avez-vous touché le fond du régime alimentaire?
Avez-vous fini avec des régimes et en marre de vous sentir fou autour de la nourriture? Êtes-vous prêt à faire la paix avec la nourriture et à apprendre à manger d’une manière qui nourrit votre corps et votre âme? Si c’est le cas, cliquez ici…
Asian Peanut Hummus
Auteur: Rachael Hartley, Rd, LD, CDE, CLT
Ingrédients
1 14-Once peut garbanzo haricots, drainé et rincé
3 cuillères à soupe de beurre d’arachide
1 chili serrano, graines et hachées
1 clou de girofle à l’ail, hachée >
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à café de sauce de soja
1 cuillère à café de miel
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
Instructions
Dans un robot culinaire, mélangez des haricots garbanzo, du beurre d’arachide, des 3/4 du piment, de l’ail, du gingembre, de la sauce de soja et du miel jusqu’à commencer à devenir crémeux. Stream dans l’huile d’olive avec le moteur en marche. Goûtez et assaisonnez avec du sel si nécessaire. Servir garni de coriandre, d’arachides, d’oignons d’oignon et de piment.
Combien de temps et d’énergie avez-vous passé à ne pas céder à une envie de nourriture?
Si vous avez l’impression d’avoir pu accomplir quelque chose de substantiel dans ce temps, comme apprendre à jouer un instrument de musique ou à regarder toutes les émissions de télévision enregistrées dans votre file d’attente Netflix, je ne pense pas que vous vous soyez seul. À en juger par les 46 millions de résultats plus que j’ai obtenus après avoir googlé comment arrêter les envies de nourriture », c’est clairement quelque chose auquel beaucoup de gens ont pensé.
Et qui ne voudrait pas écraser vos envies de nourriture ou vous débarrasser de la malbouffe de bon? Surtout quand nous vivons dans un monde qui parle de manger une crème glacée trop comme vous l’avez volé dans un orphelin ou quelque chose. Il y a tellement de peur de manger des bonbons ou de la restauration rapide ou des choses qui ne sont pas jugées «propres», bien sûr, la première réaction à une envie de nourriture pourrait être la peur.
Cela dit, je peux à peu près garantir que chacun de ces 46 millions de résultats est rempli de mauvais conseils, car il est assez difficile de dépasser une envie. Plus que probablement, vous mangerez près de 46 millions de choses différentes, puis finirez par manger la nourriture dont vous avez envie en premier lieu.
manger de la glace au lit ne doit pas être une expérience de culpabilité… parfois cela vous fait vraiment vous sentir mieux!
Le fait est que votre corps sait vraiment ce qui est le mieux et vous dira ce dont il a besoin. Lorsque vous apprenez à filtrer le bruit de la culture de l’alimentation et à vous connecter à ce que votre corps vous dit, vous vous sentirez plus confiant de répondre à ces indices. C’est la prémisse de base de l’alimentation intuitive.
Si l’idée de faire confiance à votre corps est effrayante, il y a en fait beaucoup de bonnes preuves qui montrent que cela vous guidera vers des choix sains globaux avec la nourriture. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous n’aurez pas envie de smoothies et de salades verts. La recherche montre que les mangeurs intuitifs mangent une plus grande variété d’aliments et des aliments plus riches en nutriments. L’une de mes études préférées soutient cette idée qui a été réalisée dans les années 1930 par un pédiatre nommé Clara Davis. Elle a pris 15 orphelins, dont la plupart souffraient des effets délétères de… eh bien, étant orphelin dans les années 1930. Elle leur a fourni des quantités illimitées de 34 aliments et a permis aux tout-petits de décider quoi et combien ils mangeaient sans guidage extérieur. Elle a trouvé que les enfants choisissaient instinctivement les aliments qui étaient les meilleurs pour leurs besoins individuels, par exemple, mangeant plus de protéines en période de croissance et, plus intéressant, un enfant qui a bu de l’huile de foie de morue jusqu’à ce qu’il se cache des ricottes.
Five Guys Burger avec toutes les choses est mon go-to quand un hamburger a envie. bâtons de carotte et houmous. Parfois, un brownie est vraiment le choix le plus sain.
Cela dit, il est parfois utile de creuser et de voir s’il y a autre chose derrière l’envie, surtout si vous vivez une émotion intense ou inconfortable en même temps que votre envie. Non pas parce que manger pour faire face à une émotion négative est mauvaise ou mauvais, mais il peut y avoir d’autres outils qui sont utiles dans le moment. Lorsque vous savez que vous mangez de la glace parce que vous vous sentez triste, et (partie importante ici) vous donnez la permission de manger de la glace parce que vous vous sentez triste, manger de la glace pourrait vous faire vous sentir un peu mieux. Ou du moins mieux que si vous mangez furieusement de la crème glacée sur l’évier tout en étant rempli de culpabilité.
Les envies de crème glacée à la crème sucrée devraient à peu près toujours être satisfaites.
Ou, peut-être que vous avez faim! Cela ne signifie pas que tout ce dont vous avez envie ne satisfera pas votre faim, mais si votre envie implique un grand sac de grains de gelée, il serait peut-être intelligent de manger une collation substantielle, alors profitez de quelques grains de gelée, comme des grains de gelée sont savoureux mais pas exactement copieux.
D’où que votre avis vient, vous ne vous refuse pas n’est pas la réponse. Votre envie essaie de vous dire quelque chose, que vous avez besoin de nourriture, soit sous forme de nourriture ou de nourriture émotionnelle. Les envies alimentaires n’ont pas besoin d’être refusées, ils doivent être enquêtés, puis honorés.
Considérez l’écoute de vos envies comme une façon de renforcer la confiance avec votre corps. C’est une relation à double sens. Lorsque votre corps fait confiance que vous réagirez en conséquence à ses indices, il répondra en donnant des indices plus fiables. C’est super effrayant au début, surtout si vous restreignez certains aliments depuis longtemps. Dans ce cas, la satisfaction de vos envies alimentaires signifiera probablement manger beaucoup plus des aliments que vous restreignez que vous vous sentez à l’aise. Vous bénéficierez de travailler avec un diététiste spécialisé dans une alimentation intuitive – je travaille avec des clients hors de mon bureau de Columbia, SC et pratiquement à l’échelle nationale. Ou recherchez cette base de données pour une diététiste intuitive dans votre ville natale.
Ce message a été à l’origine partagé en avril 2016. Le texte et les images ont été mis à jour pour vous donner le meilleur contenu possible!
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et donc ça commence: l’été de la courge.
Plus tôt ce printemp travail. Au début, je l’ai combattu quand il a voulu planter les vingt, sachant que les courges produisent comme des lapins, mais ensuite je me suis souvenu que nous tuions tout ce que nous plantons, alors j’ai laissé le garçon s’amuser.
Deux mois plus tard, nous pourrait essentiellement guérir une petite nation en développement de carences nutritionnelles avec notre jardin d’arrière-cour.